Les noisettes du levant blanchies
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NOISETTES BLANCHIES TURQUIE |
Le noisetier est de la famille des bouleaux. Originaire d’Asie occidentale, la noisette se rencontre dans l’ensemble de l’hémisphère Nord. La récolte se déroule en juillet/août. La production mondiale s’élève en moyenne à 600 000 tonnes dont plus de la moitié est fournie par la Turquie. Les principaux pays producteurs sont la Turquie, l’Italie, l’Espagne, les Etats-Unis et la France.
Le calibre exprime le diamètre équatorial du fruit.
100 % noisettes naturelles – aucun additif
Goût et odeur légèrement torréfié, ni rance, ni oxydé
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Variétés suivies |
Origine |
Calibres |
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GIRESUN |
TURQUIE |
13/15 |
diamètre de 13 à 15 mm |
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GIRESUN |
TURQUIE |
12/14 |
diamètre de 12 à 14 mm |
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Critères |
niveau d’acceptation |
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Humidité |
< 3 % |
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Matières étrangères |
< 0.05 % |
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Noisettes jaunes, pourries, moisies et véreuses |
< 1 % |
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Noisettes ratatinées |
< 2 % |
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Noisettes frappées (dont cassées) |
< 3 % (dont 1 % cassées) |
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Noisettes jumelles |
< 1 % |
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Noisettes piquées |
< 1.5 % |
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Noisettes avec coques ou fragments |
< 0.2 % |
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FFA – Mesure de l’acide oléique |
< 0.5 % |
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Indice de péroxyde |
< 4 meq O2/kg |
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Critères |
niveau d’acceptation |
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Germes aérobies mésophiles |
< 10 000 / g |
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Levures |
< 500 / g |
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Moisissures |
< 500 / g |
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Coliformes totaux |
< 100 / g |
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Coliformes fécaux |
< 10 / g |
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Escherichia coli |
< 1/ g |
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Staphylococcus aureus |
< 1 / g |
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Salmonelle |
Absence dans 25 g |
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Listeria monocytogenes |
Absence dans 25 g |
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Aflatoxines B1 |
2 ppb maximum |
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Aflatoxines B1+B2+G1+G2 |
4 ppb maximum |
Très riches en sels minéraux et très digestes, les noisettes ont également une action bénéfique sur le système sanguin (anti-anémie).
Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.
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Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
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Humidité |
< 3 |
Glucide (g) |
14,8 |
Calcium ( mg) |
225 |
A (mg) |
0,03 |
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Cellulose (g) |
3,5 |
Lipide (g ) |
60,5 |
Chlore (mg) |
10 |
B1 (mg) |
0,55 |
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Valeur énergétique Kcal |
657 |
Protéine (g ) |
13,3 |
Cuivre (mg) |
1,15 |
B2 (mg) |
0,35 |
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Fer (mg) |
4,5 |
B3 (PP) (mg) |
5 |
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Iode (mg) |
0,003 |
B5 (mg) |
1,15 |
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Magnésium (mg) |
150 |
B6 (mg) |
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Phosphore (mg) |
310 |
C (mg) |
4 |
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Potassium(mg) |
610 |
D (mg) |
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Sodium (mg) |
3 |
E (mg) |
22 |
Les noisettes doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température comprise entre 2°C et 10 °C.
Hygrométrie : maximum de 65 % à +/- 5 %.
Palettisation :
Nombre d’unité par colis : 10
Nombre de couche par palette : 7
Nombre de colis par couche : 8Palettisation :
Nombre d’unité par colis : 10
Nombre de couche par palette : 7
Nombre de colis par couche : 9
Poids de l’article :1 kg
Poids de l’article :1 kg
CETTE MARCHANDISE EST DEPOURVUE DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIES.
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REVUE |
Par: Animateur Qualité Visa:
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APPROBATION |
Par:Direction Visa:
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Données indicatives, document non contractuel.
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