LES AMANDES EMONDEES
Les amandes importées d'Espagne ou Californie, les amandes françaises émondées (sans peau)
L’amande est originaire d’Asie Centrale et Occidentale. Ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux U.S.A. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en août.
- Couleur, odeur et saveur, caractéristique du fruit ;
- absence de goût de rance ou de fermenté, ou autres saveurs ou odeurs étrangères.
- Fruits sains, c'est à dire exempts de moisissures, pourriture, de fermentation,
- ou de tout autre défaut ou altération pouvant nuire à la qualité du produit.
- Exempts d'insecte vivant ou d'animaux nuisibles vivants.
- Exempts de matières étrangères
Taux d’humidité maximum : 65 %.
données indicatives, document non contractuel.
L’amande est originaire d’Asie Centrale et Occidentale. Ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux U.S.A. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en août.
- Couleur, odeur et saveur, caractéristique du fruit ;
- absence de goût de rance ou de fermenté, ou autres saveurs ou odeurs étrangères.
- Fruits sains, c'est à dire exempts de moisissures, pourriture, de fermentation,
- ou de tout autre défaut ou altération pouvant nuire à la qualité du produit.
- Exempts d'insecte vivant ou d'animaux nuisibles vivants.
- Exempts de matières étrangères
Taux d’humidité maximum : 65 %.
L’amande est originaire d’Asie Centrale et Occidentale. Ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en août.
- Couleur, odeur et saveur, caractéristique du fruit ;
- absence de goût de rance ou de fermenté, ou autres saveurs ou odeurs étrangères.
- Fruits sains, c'est à dire exempts de moisissures, pourriture, de fermentation,
- ou de tout autre défaut ou altération pouvant nuire à la qualité du produit.
- Exempts d'insecte vivant ou d'animaux nuisibles vivants.
- Exempts de matières étrangères. Ces fruits sont garantis pur amandes sans conservateur ni additif.
Taux d’humidité maximum : 65 à 70 %.
Amande amère naturelle, 100% pur fruit de l’amandier, sans conservateur ni additif.
- Goût et odeur : typique de l'amande amère blanchie
- Humidité : < 6 %
- Morceaux : < 25 %
- Matières étrangères : < 0.5 %
- Pourries : < 0.5 %
- Acidité (% en acide oléique) : < 0.5 %
- Indice de péroxide : < 3 meq / kg
- Aflatoxine B1 : < 2 ppb
- Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb
Taux d’humidité maximum : 65 %.