LES AMANDES TRAVAILLEES
Les amandes retravaillées et reconditionnnées effilées, hâchées, bâtonnets, en poudre etc.
Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen, et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août. Les amandes sont coupées en lamelles par procédé mécanique à partir d’amandes blanchies.
Origine : ESPAGNE
L’amande est un nutriment riche en protéines, vitamines et minéraux (calcium et magnésium). Elle est recommandée pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et pour certains types de cancers. Elle a une action bénéfique sur le système nerveux, et dans les processus anti-inflammatoires. Elle est également recommandée pour ses propriétés reminéralisantes, aux personnes âgées, aux enfants et aux femmes enceintes.
L’amande est un fruit présentant des risques d’allergie.
Taux d’humidité maximum : 65 %.
Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen, et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août. Les amandes sont coupées en lamelles par procédé mécanique à partir d’amandes blanchies.
Origine : ESPAGNE
- Odeur et saveur caractéristique de l'amande
- Couleur : Ecrue, ivoire
- Humidité : < 6.5 %
- Brisures : < 30 %
- Matières étrangères ou insectes : absence
- Mesure de l'acide oléique (F.F.A.) : 0.5 % maximum
- Indice de péroxyde : 3 meq / Kg maximum
- Aflatoxine B1 : < 2 ppb (µg/kg)
- Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb (µg/kg)
Taux d’humidité maximum : 65 %.
Données indicatives, document non contractuel
Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen, et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août.
Les amandes d’Espagne et Californiennes sont utilisées pour la production d’amandes hachées. Ces amandes sont au préalable émondées (opération qui permet d’ôter la peau de l’amande).
Purs fruits de l’amandier, sans additif ni conservateur.
- Odeur et saveur caractéristique de l'amande (non rance)
- Couleur : Ecrue, ivoire
- Humidité : < 5.5 %
- Taille : de 2 à 5 mm - Inférieur à 2 mm : 5 % maximum
- Matières étrangères ou insectes : 0.02 % maximum
- Aflatoxine B1 : < 2 ppb (µg/kg)
- Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb (µg/kg)
L’amande est un nutriment riche en protéines, vitamines et minéraux (calcium et magnésium). Elle ne contient pas de sucre.
Elle est recommandée aux diabétiques, malades des reins, cardiaques et convalescents.
Taux d’humidité maximum : 65 %.
Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août.
La poudre est garantie 100 % pure amandes de l’amandier, d’origine californienne ou espagnole, ayant été décortiquées, blanchies et broyées. Sans conservateur ni additif.
La notion de 100 % pure amande est importante car certains négociants indélicats mélangent les amandes à des amandons d’abricots, ceci dans le but de réduire leur prix de revient.
- Odeur et saveur caractéristique de l'amande
- Couleur écrue avec quelques pigments de reste de peau brune
- Poudre sans agglomérats
- Humidité : < 6.5 %
- Granulométrie :
> 3.15 mm 0 %
> 2.00 mm maximum 5 %
> 1.00 mm maximum 10 %
> 0.80 mm maximum 30 %
< 0.80 mm minimum 60 % - Matières étrangères ou insectes : absence
- Mesure de l'acide oléique (F.F.A.) : 0.5 % maximum
- Indice de péroxyde : 3 meq/Kg maximum
- Aflatoxine B1 : < 2 ppb (µg/kg)
- Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb (µg/kg)
L’amande est un nutriment riche en protéines, vitamines et minéraux (calcium et magnésium). Elle est recommandée pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et pour certains types de cancers. Elle a une action bénéfique sur le système nerveux, et dans les processus anti-inflammatoires. Elle est également recommandée pour ses propriétés reminéralisantes, aux personnes âgées, aux enfants et aux femmes enceintes.
La poudre d’amande est plus fragile que l’amande entière non travaillée, c’est pourquoi nous indiquons une DLUO de huit mois à compter de la date de production de la poudre, au lieu d’un an (générallement indiqué).
Taux d’humidité maximum : 65 %.
Date limite d’utilisation optimale (D.L.U.O.) : Un an à partir de la date de production de la poudre
Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août.
La poudre est garantie 100 % pure amandes de l’amandier, d’origine californienne ou espagnole, ayant été décortiquées, blanchies et broyées. Sans conservateur ni additif.
La notion de 100 % pure amande est importante car certains négociants indélicats mélangent les amandes à des amandons d’abricots, ceci dans le but de réduire leur prix de revient.
- Odeur et saveur caractéristique de l'amande
- Couleur écrue avec quelques pigments de reste de peau brune
- Poudre sans agglomérats
- Humidité : < 6 %
- Granulométrie :
> 3.15 mm 0 %
> 2.00 mm maximum 1 %
> 1.00 mm maximum 20 %
> 0.80 mm maximum 30 %
< 0.80 mm minimum 60 % - Matières étrangères ou insectes : absence
- Mesure de l'acide oléique (F.F.A.) : 0.5 % maximum
- Indice de péroxyde : 3 meq/Kg maximum
- Aflatoxine B1 : < 2 ppb (µg/kg)
- Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb (µg/kg)
Taux d’humidité maximum : 65 %.