PRODUITS DIVERS

La noix de coco râpée fine :

Le coco râpé est obtenu par séchage de noix de coco pelées, lavées, râpées, stérilisées et tamisées.

Couleur : blanc naturel

Odeur : Pure de noix de coco, exempts de toute odeur de fumée, ou autres

Goût : Caractéristique de la noix de coco.

Défauts :

Mouchetures brunes (pelage imparfait de la noix de coco) : 10 particules maximum pour 100 g.

Lors du transport en container, les sacs sont tassés les uns sur les autres, ce qui provoque un phénomène de « mottes ». Pour les supprimer, il suffit de frapper sur les sacs à plusieurs reprises de façon à casser ces mottes avant l’ouverture du sac.

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température optimale se situe entre 15°C et 20°C tout au long de l’année. Le degré hygrométrique optimal doit être compris entre 45 % et 55 %, aussi voisin que possible de 50 %.

Le coco peut se conserver plusieurs mois sans jaunir, rancir ou moisir. Il est cependant conseillé de ne pas dépasser 12 mois de stockage pour la noix de coco standard.

Les arachides décortiquées :

Les arachides appartiennent à la famille des légumineux.
Origine : Chine.
Calibre : 28/32 ou 24/28.

Couleur : marron.

Odeur et saveur caractéristiques de l’arachide.

Valeur énergétique : 564 cal / 2341kgJ

Protéines : 25.60 g

Fibres : 6.20 g

Acides gras saturés : 8.20 g

Acides gras insaturés : 35.40 g

Vitamine E : 10.09 mg

Thiamine (B1) : 1.14 mg

Riboflavine (B2) : 0.10 mg

Niacine (B3) : 13.80 mg

Pyridoxine (B6) : 0.59 mg

Panthoténate : 2.66 mg

Acide folique : 110 mg

Sodium (Na) : 2.0 mg

Potassium (K) : 670.0 mg

Cacium (Ca) : 60.0 mg

Calcium (Ca) : 60.0 mg

Magnésium (Mg) : 210.0 mg

Phosphore (P) : 430.0 mg

Fer (Fe) : 2.50 mg

Cuivre (Cu): 1.02 mg

Zinc (Zn) :3.50 mg

Sulfure (S) : 380.0 mg

Chlore (Cl) : 7.0 mg

Manganèse (Mn): 2.10 mg

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

Les arachides sont au deuxième rang des allergies alimentaire derrière l’allergie à l’œuf. Les allergies alimentaires à l’arachide sont considérées comme très sévères dans un quart des cas avec risque d’un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort.

Les amandons d'abricots doux :

L’amandon d’abricot est originaire de Turquie. Ce fruit provient du noyau de l’abricot. Autrefois, utilisé comme huile, l’amandon d’abricot servait à soulager les douleurs inflammatoires les plus courantes. L’abricotier appartient à la famille des Rosacées et au genre prunus, comme le prunier, le cerisier, le pêcher et l’amandier. En général, l’arbre ne dépasse pas quatre mètres de haut dans les vergers, mais il peut atteindre plus de dix mètres à l’état sauvage. Le noyaux de l’abricot se compose d’une coque ligneuse très dure contenant un amandon en forme de goutte d’eau d’environ un centimètre de long.

Ce fruits sec est propre, exempt d’odeurs étrangères ou de goût de rance.

Exempt d'insecte vivant ou d'animaux nuisibles vivants.

Exempt de matières étrangères.

À consommer de préférence avant les 8 mois après le conditionnement.
À conserver dans un lieu frais < 8° C et sec.
Hygrométrie max. 65 % + ou – 5 %.