LES RAISINS SECS

Les raisins bruns : Raisins bruns Sultamines Turquie/Iran

Raisins secs sans pépins, obtenus à partir de raisins frais et sains, récoltés à maturité, séchés après traitement de surface, lavés à l’eau potable, re-séchés dans des fours à air chaud ou équipements similaires, équeutés et triés.
Ils sont également traités à l’anhydride sulfureux (S02), les grains ainsi soufrés ont une couleur plus claire. S’ils ne sont pas traités, ils sont soumis à fumigation avant expédition.
Ils sont enduits d’huile reconstituée afin d’éviter les agglomérats (huile de palm non hydrogénée).

Odeur : Caractéristique des raisins secs. Toutefois une légère odeur d’anhydride sulfureux n’est pas considérée comme anormale.

Goût : Caractéristique des raisins secs. Un léger goût d’huile n’est pas considéré comme anormal.

Couleur : Brun ambré.

Taille N°2

Dimensions en mm : 7.5 à 8

Nombre de grains pour 100 g : 210 à 280

Ces données restent approximatives ; des tolérances de calibrage sont admises : Grains plus petits (5 %), grains plus gros (15%).

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température optimale se situe entre 10°C et 17°C tout au long de l’année. Le degré hygrométrique optimal doit être inférieur à 60 %, aussi voisin que possible de 50 %.
Le raisin sec peut se conserver largement plus d’un an. Il est cependant recommandé de ne pas excéder 12 mois de stockage.

Raisins de Corinthe :

Origine : Grèce.
Raisins secs sans pépins, obtenus à partir de raisins frais et sains, récoltés à maturité, séchés après traitement de surface, lavés à l’eau potable, re-séchés dans des fours à air chaud ou équipements similaires, équeutés et triés ; soumis à fumigation avant expédition. Ils sont enduits d’huile reconstituée afin d’éviter les agglomérats (huile de palme non hydrogénée).

Valeur nutritionnelle :

Protéines : 2.5 g

Glucides : 67.0 g

Lipides : 0.5 g

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température optimale se situe entre 8°C et 15°C tout au long de l’année. Le degré hygrométrique optimal doit être inférieur à 60 %, aussi voisin que possible de 50 %.
Le raisin sec peut se conserver largement plus d’un an. Il est cependant recommandé de ne pas excéder 12 mois de stockage.

Raisins Golden Afrique du Sud : Origine : Afrique du Sud.
Ingrédients : raisins secs, conservateur E 220. Adjuvant : huile végétale.

Franche et naturelles, caractéristique du raisins sec, absence d’odeur étrangères (moisi,fermenté,rance, etc.).

Saveur : Equilibrée, caractéristique du raisin sec, absence de goûts terreux, moisi, carbonisé.

Texture : Chair tendre et moelleuse.

Couleur : Raisins blond, homogène.

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température optimale se situe entre 10°C et 17°C tout au long de l’année. Le degré hygrométrique optimal doit être inférieur à 60 %, aussi voisin que possible de 50 %.
Le raisin sec peut se conserver largement plus d’un an. Il est cependant recommandé de ne pas excéder 12 mois de stockage.