LES PISTACHES

Les Pistaches Décortiquées d' Iran :

Origine : Iran
Produit naturel, sans conservateur ni colorant.

Couleur : jaune.

Texture : légèrement craquant.

Goût : franc de pistaches.

Racornies (desséchées, ratatinées et durcies) : maximum de 5 %.

Partagées en deux : maximum de 3 %.

Corps étrangers : maximum de 0.2 %.

Fruits endommagés : maximum de 5 %

Valeur énergétique pour 100 g : 2543 KJ (soit 608 KCAL).
Valeur nutritionnelle :

Protéines : 18.8 à 23.8 %

Lipides : 50 à 60 %

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température ne doit pas excéder 10 °C. Le degré hygrométrique optimal doit être inférieur à 60 %.
Le temps de stockage maximum ne doit pas excéder un an à partir de la date de fabrication

Les pistaches émondées Iran :

Origine : Iran
Produit naturel, sans conservateur ni colorant.

Couleur : verte.

Texture : légèrement craquant

Goût : franc de pistaches

Impuretés : maximum de 2 à 3 % de pistaches avec des restes de peau

Corps étrangers : maximum de 0.1 %

Fruits endommagés : maximum de 5 %

Graines avec peau : maximum :1 %

Graines jaunes : maximum : 4 %

Valeur énergétique pour 100 g : 2543 KJ (soit 608 KCAL).
Valeur nutritionnelle :

Protéines : 18.8 à 23.8 %

Lipides : 50 à 60 %

Les pistaches sont donc très nutritives et la valeur en calorie est double de celle du beurre. L’analyse des pistaches émondées a mis en évidence aussi la présence de phosphore, calcium, magnésium potasse et sucres (comme la saccharine) aussi variables d’une année sur l’autre que du producteur.

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température ne doit pas excéder 10 °C. Le degré hygrométrique optimal doit être inférieur à 60 %.
Le temps de stockage maximum ne doit pas excéder un an à partir de la date de fabrication.

Les pistaches émondées de Sicile : Manquantes...