LES PIGNONS DE PINS

Les Pignons de pins d'Espagne et de Chine.

Les pignons de pins d'Espagne :

Origine : Espagne.

Qualité recherchée.

Humidité : < 7 %

Rances, pourries, moisies, de mauvais goût ou odeur : 3.5 % maximum

Fruits cassés : 10 % maximum

Aflatoxines B1 : <2 ppb="" li="">

Aflatoxines B1 + B2 + G1 + G2 : < 4 ppb

Indice de peroxyde : < 20 mEq/Kg

Acidité de la matière grasse : < 1%

Ce sont des marchandises semi-périssables, qui doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur (température conseillée : maxi 10 °C).
Il faut éviter de les stocker à proximité de marchandises ayant une odeur très prononcée, et de marchandises qui attirent les insectes.