Les pignons de Chine
PIGNONS DE PINS DE CHINE
ORIGINE: Chine
VARIETE: Grade A
CONDITIONNEMENT: Poids net : 25 KGS
CRITERES D’ACCEPTATION
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Critères |
niveau d’acceptation |
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Taille |
Max. 550-660 pignons pour 100g |
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Couleur |
Ivoire à jaunâtre |
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Goût et saveur |
Caractéristiques du pignon |
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Humidité |
< 4 % |
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Rances, pourries, moisies, de mauvais goût ou odeur |
5 % maximum |
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Fruits cassés |
10 % maximum |
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Matières étrangères |
0.5 % maximum |
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Aflatoxines B1 |
< 8ug/Kg |
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Aflatoxines B1 + B2 + G1 + G2 |
< 10 ug/Kg |
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Indice de peroxyde |
< 20 mEq/Kg |
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Acidité de la matière grasse |
< 1% |
VALEUR NUTRITIVE
Pour 100 g de pignons.
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Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
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Glucide |
20.5 % |
Calcium ( mg) |
12 |
A (mg) |
8 |
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Lipide |
60 % |
Fer (mg) |
5.2 |
B1 (mg) |
1.3 |
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Protéine |
23.7 % |
Phosphore (mg) |
605 |
B2 (mg) |
0.23 |
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Valeur énergétique kcal |
674 |
Carbohydrates (g) |
20.5 |
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STOCKAGE
Les pignons sont des marchandises semi-périssables. Ils doivent être conservés dans un endroit sec et frais (température adéquate comprise entre 8 et 15°C).
Le degré hygrométrique conseillé est de 60 %.
Les pignons peuvent se conserver jusqu’à environ 12 mois, si ces conditions de stockage sont respectées.
Ces marchandises sont dépourvues d’organismes génétiquement modifiés.
Palettisation :
Nombre d’unité par colis : 10
Nombre de couche par palette : 7
Nombre de colis par couche : 8
Poids de l’article : 1 kg
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REVUE |
Par : Animateur qualité
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APPROBATION |
Par : Direction
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Données indicatives, document non contractuel.
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