Giraud-freres

L’amande est originaire d’Asie Centrale et Occidentale. Ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en août.

-         Couleur, odeur et saveur, caractéristique du fruit ; absence de goût de rance ou de fermenté, ou autres saveurs ou odeurs étrangères.

-         Fruits sains, c'est à dire exempts de moisissures, pourriture, de fermentation, ou de tout autre défaut ou altération pouvant nuire à la qualité du produit.

-         Exempts d'insecte vivant ou d'animaux nuisibles vivants.

-         Exempts de matières étrangères. Ces fruits sont garantis pure amandes sans conservateur ni additif

-         Humidité: < 5.5 %

-         Morceaux, moitiés: Maximum 30 %

-         Fruits entiers : Minimum 70 %

-         Jumelles : Maximum 15 %

-         Fruits abimés : Maximum 10 %

-         Fruits avec des restes de peau : Maximum 5 %

-         Aflatoxine B1: < 8 uK/Kg

-         Aflatoxine (B1,B2,G1,G2): <10 uK/Kg

-         Mesophiles aerobie : Maximum 10 000/g

-         Coliformes totaux: Maximum 50 / g

-         Salmonelle: Absence / 25 g

-         E. Coli : Absence / 1 g

-         Moisissures et levures: Maximum 500 / g

L’amande est un nutriment riche en protéines, vitamines et minéraux (calcium et magnésium). Elle est recommandée pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et pour certains types de cancers. Elle a une action bénéfique sur le système nerveux, et dans les processus anti-inflammatoires. Elle est également recommandée pour ses propriétés reminéralisantes, aux personnes âgées, aux enfants et aux femmes enceintes.

Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.

Ces caractéristiques nutritionnelles sont équivalentes quelques soient les variétés d’amandes.

Palettisation

Nombre d’unité par colis : 5

Nombre de couche par palette :1

Nombre de colis par couche :9

Poids de l’article :1 kg

Les amandes doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température de 5 à 7°C.

Taux d’humidité maximum : 65 à 70 %

CONDITIONNEMENT : SACS DE 25 KG NET

Données indicatives, document non contractuel.