Les amandes amères émondées (blanchies)
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AMANDES AMERES BLANCHIES |
Amande amère naturelle, 100% pur fruit de l’amandier, sans conservateur ni additif.
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Critères |
Niveau d’acceptation |
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Goût et odeur |
typique de l’amande amère blanchie |
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Humidité |
< 6 % |
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Morceaux |
< 25 % |
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Matières étrangères |
< 0.5 % |
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Pourries |
< 0.5 % |
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Acidité (% en acide oléique) |
< 0.5% |
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Indice de péroxide |
< 3 meq/kg |
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Aflatoxine B1 |
< 2ppb |
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Aflatoxine B1 B2 G1 G2 |
< 4 ppb |
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Critères |
Niveau d’acceptation |
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Germes aérobies mésophiles |
< 100 000/g |
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Coliformes totaux |
< 100/g |
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Anaérobie sulfilo-réducteur |
< 10/ g |
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Salmonelle |
absence/25g |
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E. coli |
Absence / g |
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Entérobactéries |
Absence / g |
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Levures et moisissures |
< 500 g |
Riche en calcium et en magnésium, elle a une action bénéfique sur le système nerveux, et dans les processus anti-inflammatoires.
L’amande est à recommander, pour ses propriétés reminéralisantes, aux personnes âgées, aux enfants et aux personnes enceintes.
Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.
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Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
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Humidité (g) |
<6 |
Glucide (g) |
17 |
Calcium (mg) |
254 |
A (mg |
0,023 |
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Cellulose (g) |
2,7 |
Lipide (g) |
54 |
Chlore (mg) |
11 |
B1 (mg) |
0,25 |
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valeur énergétique |
634 |
Protéine (g) |
20 |
Cuivre (mg) |
0,57 |
B2 (mg) |
0,67 |
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Fer (mg) |
4,4 |
B3 (PP) (mg) |
4,2 |
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Iode (mg) |
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B5 (mg) |
0,58 |
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Magnésium (mg) |
253 |
B6 (mg) |
0,1 |
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Phosphore (mg) |
473 |
C (mg) |
traces |
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Potassium (mg) |
745 |
D (mg) |
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Sodium (mg) |
3 |
E (mg) |
15 |
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Les amandes amères sont à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température de 4 à 12 °C.
Taux d’humidité maximum : 65 %
CES MARCHANDISES SONT DEPOURVUES DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIES
REVUE |
Par : Animateur qualité Visa : |
Le : 29/05/2006 |
APPROBATION |
Par : Direction Visa : |
Le : 29/05/2006 |
Données indicatives, document non contractuel.
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