Le coco râpé est obtenu par séchage de noix de coco pelées, lavées, râpées, stérilisées et tamisées.

Couleur : blanc naturel

Odeur : Pure de noix de coco, exempts de toute odeur de fumée, ou autres

Goût : Caractéristique de la noix de coco

Type « FINE » :         Ouverture du tamis (mm)         % de retenu (en poids)

1.40                            Mini 0              Maxi 10

0.60                            Mini 78            Maxi 100

Corps étrangers :

Exempts d’insectes, de métal, d’écorce de coco, ou tout autre corps étranger.

Défauts :

Mouchetures brunes (pelage imparfait de la noix de coco) : 10 particules maximum pour 100 g.

Lors du transport en container, les sacs sont tassés les uns sur les autres, ce qui provoque un phénomène de « mottes ». Pour les supprimer, il suffit de frapper sur les sacs à plusieurs reprises de façon à casser ces mottes avant l’ouverture du sac.

Humidité : ……………………………………………………...< 3.5 %

Teneur en matière grasse :……………………………………...65 à 71 %

Acidité oléique (F.A.A.) :………………………………………< 0.3 %

SO2 résiduel :. …………………………………………………Absence

Aflatoxines B1…………………………………………………< 8 ug/Kg

Aflatoxines totales …………………………………………….< 10 ug/Kg

Germes totaux aérobies:……………………………………….< 5000/g

Moisissures et levures :………………………………………  < 100/g

Coliformes totaux :……………………………………………..< 10/g

Entérobactéries :………………………………………………..< 10/g

E Coli :………………………………………………………… Absence / 10 g

Staphylocoques pathogènes :………………………………….. Absence / g

Salmonelles :……………………………………………………Absence / 25 g

Sac papier 4 épaisseurs avec enveloppe intérieure de polyéthylène thermosoudé, contenant selon les lots 50 Kg net, 45.36 kg net (100 lb) ou 25 Kg net, cartons de 5 Kg net et 5x1 Kg net.

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température optimale se situe entre 15°C et 20°C tout au long de l’année. Le degré hygrométrique optimal doit être compris entre 45 % et 55 %, aussi voisin que possible de 50 %.

Le coco peut se conserver plusieurs mois sans jaunir, rancir ou moisir. Il est cependant conseillé de ne pas dépasser 12 mois de stockage pour la noix de coco standard.

Valeur énergétique pour 100 g : 2692 KJ ( soit 643 KCAL)

Valeur nutritionnelle :    Protéines :  7.3 g

                                               Glucides : 14.5 g

                                               Lipides : 61.0 g

Palettisation : cartons de 5 Kg, 5x1 Kg ,10x1 Kg

Nombre d’unité par colis : 5 ou 10

Nombre de couche par palette : 10

Nombre de colis par couche : 8

Poids de l’article : 1 kg

Ces marchandises sont dépourvues de contaminants chimiques et biologiques ainsi que d’organismes génétiquement modifiés, elles ne font l’objet d’aucun traitement par ionisation.

Colisage : sacs de 25 Kg net, cartons de 5 Kg net ou 5 X1 Kg net

Palettisation : 8 cartons par plan

                        56 cartons par palette

                        20 sacs par palette

Données indicatives, document non contractuel.