Les pignons d'Espagne
PIGNONS DE PINS D’ESPAGNE
ORIGINE: Espagne du latin pinus pinea
CONDITIONNEMENT: Poids net : 12.5 KGS
CRITERES D’ACCEPTATION
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Critères |
niveau d’acceptation |
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Humidité |
< 7 % |
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Rances, pourries, moisies, de mauvais goût ou odeur |
3.5 % maximum |
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Fruits cassés |
10 % maximum |
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Aflatoxines B1 |
<2 ppb |
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Aflatoxines B1 + B2 + G1 + G2 |
< 4 ppb |
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Indice de peroxyde |
< 20 mEq/Kg |
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Acidité de la matière grasse |
< 1% |
VALEUR NUTRITIVE
Pour 100 g de pignons.
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Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
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Glucide |
2.83 % |
Calcium ( mg) |
30 |
A (mg) |
8 |
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Lipide |
49.51 % |
Fer (mg) |
13.5 |
B1 (mg) |
1.3 |
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Protéine |
35.91 % |
Potassium (mg) |
550 |
B2 (mg) |
0.23 |
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Fibres |
1.3% |
Sodium (mg) |
37.5 |
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Amidon |
< 1 % |
Magnésium (mg) |
550 |
|
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|
Cendres |
4.27 % |
Phosphore |
0.93 % |
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Valeur énergétique Kcal |
674 |
Souffre |
0.32 % |
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Ce sont des marchandises semi-périssables, qui doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur (température conseillée : maxi 10 °C).
Il faut éviter de les stocker à proximité de marchandises ayant une odeur très prononcée, et de marchandises qui attirent les insectes.
COLISAGE : cartons de 8X1 Kg net
Plans de 8 cartons par palette
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REVUE |
Par : Animateur qualité
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APPROBATION |
Par : Direction
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Données indicatives, document non contractuel.
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