Giraud-freres

Raisins secs sans pépins, obtenus à partir de raisins frais et sains, récoltés à maturité, séchés après traitement de surface, lavés à l’eau potable, re-séchés dans des fours à air chaud ou équipements similaires, équeutés et triés.

Ils sont également traités à l’anhydride sulfureux (S02), les grains ainsi soufrés ont une couleur plus claire. S’ils ne sont pas traités, ils sont soumis à fumigation avant expédition.

Ils sont enduits d’huile reconstituée afin d’éviter les agglomérats (huile de palm non hydrogénée).

Couleur : brune

Odeur : Caractéristique des raisins secs. Toutefois une légère odeur d’anhydride sulfureux n’est pas considéré comme anormale.

Goût : Caractéristique des raisins secs. Un léger goût d’huile n’est pas considéré comme anormal.

Taille N°9 : 300 à 340 grains pour 100 g

Corps étrangers :

Absence d’insectes, de verre, métal ou autres corps étrangers visibles.

Matières végétales externes (par carton de 12.5 Kgs) : ………….< 5

Morceaux de rafles par 2.5 Kgs…………………………………..< 2

Défauts : en pourcentage du poids

Grains non équeutés : …………………………………………. < 8.0

Grains non mûrs ou insuffisamment développés :……………. <  2.0

Grains écrasés, abîmés :……………………………………….   < 2.0

Grains moisis , pourris, fermentés :…………………………… <  1.0

Grains sucrés : ………………………………………………… < 2.0

Humidité : ……………………………………………………...De 13 à 15 %

Anhydride sulfureux :………………………………………….1000 ppm

Huile végétale ajoutée :………………………………………...0.5 % du poids

Aflatoxines B1  :………………………………………         …< 8 ug/Kg

Aflatoxines totales :………………………………………   …<  10 ug/Kg

Germes totaux aérobies:……………………………………….< 10000/g

Levures :……………………………………………………….< 1000/g

Moisissures :…………………………………………………...< 1000/g

Coliformes totaux :……………………………………………..< 10/g

E Coli :………………………………………………………… Absence / g

Staphylocoques pathogènes :………………………………….. Absence / g

Salmonelles :……………………………………………………Absence/ 25 g

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température optimale se situe entre 8°C et 17°C tout au long de l’année. Le degré hygrométrique optimal doit être compris entre 45 et 55 %.

Le raisin sec peut se conserver largement plus d’un an. Il est cependant recommandé de ne pas excéder 12 mois  de stockage.

Valeur énergétique pour 100 g : 1200 KJ ( soit 282 KCAL)

Valeur nutritionnelle :    Protéines :  2.46 g

                                               Glucides : 70.2 g

                                               Lipides : 0.55 g

Colisage : cartons de 12.5 Kg net

                  Plans de 8 cartons

                  Palettes de 56 ou 64 cartons

                  Cartons de 10x1 Kg net

                  Plans de 8 cartons