Giraud-freres

Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août.

La poudre est garantie 100 % pure amandes de l’amandier, d’origine californienne ou espagnole, ayant été décortiquées, blanchies et broyées. Sans conservateur ni additif.

La notion de 100 % pure amande est importante car certains négociants indélicats mélangent les amandes à des amandons d’abricots, ceci dans le but de réduire leur prix de revient.

-                      Odeur et saveur caractéristique de l' amande

-                      Couleur écrue avec quelques pigments de reste de peau brune

-                      Poudre sans agglomérats

-                      Humidité: < 6.5 %

-                      Granulométrie :         

                       >3.15 mm       0%

                       >2.00 mm       maximum 5 %

                       >1.00 mm       maximum 10%

                       >0.80 mm       maximum 30%

                       <0.80 mm       minimum 60%

-                      Matières étrangères ou insectes: absence

-                      Mesure de l'acide oléique (F.F.A.): 0.5 % maximum

-                      Indice de péroxyde: 3 meq/Kg maximum

-                      Aflatoxine B1: < 8 mg/kg

-                      Aflatoxine (B1, B2, G1, G2): < 10mg/kg

-                      Flore totale: Maximum 100 000 / g

-                      Coliformes totaux: Maximum 100 / g

-                      Coliformes fécaux: Absence / g

-                      Anaérobie sulfito-réducteur: Maximum 100 / g

-                      Salmonelle: Absence / 25 g

-                      E. Coli: Absence / g

-                      Staphylocoques Aureus: Maximum 100/ g

-                      Moisissures et levures: Maximum 500 / g

L’amande est un nutriment riche en protéines, vitamines et minéraux (calcium et magnésium). Elle est recommandée pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et pour certains types de cancers. Elle a une action bénéfique sur le système nerveux, et dans les processus anti-inflammatoires. Elle est également recommandée pour ses propriétés reminéralisantes, aux personnes âgées, aux enfants et aux femmes enceintes.

Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.

La poudre d’amande est à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température de 4 à 12 °C.

La poudre d’amande est plus fragile que l’amande entière non travaillée, c’est pourquoi nous indiquons une DLUO de huit mois à compter de la date de production de la poudre, au lieu d’un an (générallement indiqué).

Taux d’humidité maximum : 65 %

Date limite d’utilisation optimale (D.L.U.O.) : Un an à partir de la date de production de la poudre.

Palettisation :

Nombre d’unité par colis : 1

Nombre de couche par palette : 10

Nombre de colis par couche : 9

Poids de l’article :10 kg

CES MARCHANDISES SONT DEPOURVUES DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIES.

                            Données indicatives, document non contractuel.