Origine : Bronte – SICILE

Conditionnement : cartons de 12.50 kg net.

Produit naturel, sans conservateur ni colorant.

Couleur : verte

Texture : Légèrement craquant

Goût : Franc de pistaches

Impuretés : Maximum de 2 à 3 % de pistaches avec des restes de peau

Corps étrangers : Maximum de 0.1 %

Fruits endommagés : Maximum de 5 %

Graines avec peau : Maximum :1 %

Graines jaunes : Maximum : 4 %

Humidité : ……………………………………………………..< 6 %

CBT à 36° : 10000 à 100000

Levures à 25° : de 0 à 1000

Staphycocus aureus : 0 à 100

Eterobacteria : 0 à 1000

Aflatoxines totales :……………………………………………< 4.0 ppb

Aflatoxines B1 :………………………………………………..< 2.0 ppb

Flores aérobie mésophile totale (germes/g):…………………  < 70000ufc/g

Coliformes totaux :……………………………………………..Absence / g

Coliformes fécaux :……………………………………………..Absence / g

E Coli :………………………………………………………… Absence / g

Salmonelles :……………………………………………………Absence/ 25 g

Marchandises à conserver dans un local propre, sec et ventilé, à l’abri du soleil. La température ne doit pas excéder 10 °C. Le degré hygrométrique optimal doit être inférieur à 60 %.

Le temps de stockage maximum ne doit pas excéder un an à partir de la date de fabrication.

Valeur énergétique pour 100 g : 2543 KJ ( soit 608 KCAL)

Valeur nutritionnelle :    Protéines :  18.8 à 23.8 %

                                               Lipides : 50 à 60 %

Les pistaches sont donc très nutritives et la valeur en calorie est double de celle du beurre. L’analyse des pistaches émondées a mis en évidence aussi la présence de phosphore, calcium, magnésium potasse et sucres (comme la saccharine) aussi variables d’une année sur l’autre que du producteur.

- avec des graines d’arachides : NON

- avec d’autres substances allergènes : NON

PRESENCE D’ OGM : NON

TEMPERATURE : 10° MAXIMUM

HUMIDITE/ 6%

LUMINAUSITE : NEANT

DATE LIMITE D’UTILISATION : 1 AN MAXIMUM APRES DATE D’EMONDAGE .

Données indicatives, document non contractuel.