Les noisettes du Piémont 13/15
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NOISETTES DU PIEMONT 13/15 |
Noisettes du Piémont Décortiquées, calibre 13/15.
Le calibre exprime le diamètre équatorial du fruit.
Les noisettes sont récoltées à complète maturité.
Origine : Région Piémontaise en Italie
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Critères |
niveau d’acceptation |
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Humidité |
< 6 % |
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Matière grasse |
> 65 % |
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Matières étrangères |
< 0.05 % |
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Noisettes non calibrées |
< 3 % |
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Noisettes jumelles |
< 1 % |
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Noisettes pourries, moisies, rances, véreuses |
< 1.5 % |
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Noisettes desséchées |
< 2 % |
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Noisettes endommagées |
< 5 % |
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Noisettes cassées |
< 1 % |
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Noisettes avec coques ou fragments |
< 0.1 % |
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FFA – Mesure de l’acide oléique |
< 0.5 % |
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Indice de péroxyde |
< 4 meq / kg |
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Critères |
niveau d’acceptation |
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Germes aérobies mésophiles |
< 10 000 / g |
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Levures |
< 500 / g |
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Moisissures |
< 500 / g |
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Coliformes totaux |
< 100 / g |
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Coliformes fécaux |
< 10 / g |
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Staphylococcus aureus |
< 1 / g |
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Salmonelle |
Absence dans 25 g |
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Aflatoxines B1 |
8 ug/Kg maximum |
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Aflatoxines B1+B2+G1+G2 |
10 ug/Kg maximum |
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Plomb |
< 0.1 mg / kg |
Très riches en sels minéraux et très digestes, les noisettes ont également une action bénéfique sur le système sanguin (anti-anémie).
Les valeurs indicatives suivantes sont données pour 100g de produit.
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Valeur nutritive |
Teneur en minéraux |
Teneur en vitamines |
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Humidité |
<6 |
Glucide (g) |
14,8 |
Calcium ( mg) |
225 |
A (mg) |
0,03 |
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Cellulose (g) |
3,5 |
Lipide (g ) |
60,5 |
Chlore (mg) |
10 |
B1 (mg) |
0,55 |
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Valeur énergétique |
657 |
Protéine (g ) |
13,3 |
Cuivre (mg) |
1,15 |
B2 (mg) |
0,35 |
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Fer (mg) |
4,5 |
B3 (PP) (mg) |
5 |
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Iode (mg) |
0,003 |
B5 (mg) |
1,15 |
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Magnésium (mg) |
150 |
B6 (mg) |
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Phosphore (mg) |
310 |
C (mg) |
4 |
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Potassium(mg) |
610 |
D (mg) |
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Sodium (mg) |
3 |
E (mg) |
22 |
Les noisettes doivent être conservées à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température de 4°C à 12 °C.
Hygrométrie : maximum de 65 % à +/- 5 %.
CETTE MARCHANDISE EST DEPOURVUE DE CONTAMINANTS CHIMIQUE ET BIOLOGIQUE AINSI QUE D’ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE.
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REVUE |
Par: Animateur Qualité Visa:
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APPROBATION |
Par:Direction Visa:
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Données indicatives, document non contractuel.
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